15.03.13, 8:00 GMT+7 - 352 lượt xem

Thưởng thức món ngon khi đến Đà Nẵng (Phần 1)

Đà Nẵng – thành phố đáng sống nhất Việt Nam không chỉ nổi tiếng với bờ biển đẹp nhất hành tinh mà còn nổi tiếng bởi rất nhiều đặc sản của vùng đất miền Trung đầy nắng gió. Sau những giờ thăm thú cảnh quan, tắm biển ở Đà Nẵng, những món ăn đậm đà của người địa phương sẽ giúp bạn hài lòng trọn vẹn. Dường như những món ăn này từ lâu đã trở thành biểu tượng riêng cho ẩm thực Đà Nẵng, nó góp một phần rất lớn vào trong danh mục ẩm thực đất Việt.

Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm

Một vài địa chỉ tham khảo:

1. Quán Mậu: 35 Đỗ Thúc Tịnh
2. Bánh tráng thịt heo Trần: số 4 Lê Duẩn
3. Quán Trần: 334 Hải Phòng, Đà Nẵng (gần đường đi siêu thị Đà Nẵng)

Món bánh tráng cuốn thịt heo cũng là một món không thể không nhắc đến khi thưởng thức ẩm thực Đà thành. Bánh tráng cuốn thịt heo đang ngày càng được nhiều người Đà Nẵng yêu thích. Với những người sành ăn, bánh tráng cuốn thịt heo là một sự hòa tấu của vị, sắc và hương. Tay cầm chiếc bánh tráng, nhẹ nhàng xếp gọn miếng thịt heo lên trên những loại rau được cuộn tròn, chấm vào chén mắm nêm, để rồi khi cắn vào chiếc bánh, cái dai dai của bánh tráng, vị mềm mại của miếng mì ướt thêm chút ngọt sắc của thịt, vị tươi mát của rau, cay nồng của mắm nêm sẽ giúp bạn nhận ra rằng dù trong thời đại nào ẩm thực vẫn là nét văn hóa độc tôn của vùng miền.

Mon ngon Da Nang_01Ấn tượng với thịt heo được cắt lát thành miếng hai đầu da rất lạ mắt

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng tận dụng những loại rau vườn, phổ biến mang hương vị tươi mát. Rau ăn kèm không cầu kỳ, khó kiếm nhưng cái khó là chọn được rau tươi và non để khi ăn kèm với thịt heo vẫn giữ nguyên được hương vị. Với từng cuốn bánh, thực khách có thể cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, vị thơm nồng của rau quế, rau thơm, diếp cá, vị chát nhẹ của chuối trái xắt lát mỏng cùng với vị là lạ của tía tô…

Đĩa thịt heo loại hai đầu da được chọn từ phần ngon nhất của con heo. Muốn chọn được thịt ngon như vậy, phải chọn heo nặng từ 50 – 70 kg và lấy khoảng 5 kg thịt mông. Thịt heo này được hấp để giữ vị thơm ngon, ngọt sắc đậm của thịt, khi miếng thịt cắt ra có mỡ trong là đạt tiêu chuẩn.  

Mon ngon Da Nang_02

Mì Quảng

Một vài địa chỉ tham khảo:

1. Quán 1A Hải Phòng
2. Mì Quảng bà Vị: 155 Trưng Nữ Vương
3. Mì Quảng Bà Oanh: 45 Trần Quý Cáp
4. Nhà hàng Mì Quảng FaiFo: 17 Pasteur, Đà Nẵng

5. Mì Bà Tỉnh – ‘linh hồn’ của mì Quảng Tuý Loan. (khu vực này rất nhiều quán)

Không khoác lên mình vẻ óng ả có phần tinh tế như phở hay bún của miền Bắc, mì Quảng miền Trung lại hấp dẫn bởi cái ngon lành của sự mộc mạc, xởi lởi đáng quý. Sợi mì to, thô nhưng đậm và ngậy béo gợi cho người ta cảm giác thảnh thơi khi thưởng thức. Đặc biệt thành phần không thể thiếu của mì Quảng là đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Vị thơm của đậu phộng rang và giòn của bánh tráng sẽ làm tăng thêm ý vị cho món ăn đặc sản này.

Mon ngon Da Nang_03Ăn kèm với rau sống, bánh tráng, ớt xanh

Nhìn tô mì bốc khói với những chú tôm tươi đỏ mọng, lòng đỏ trứng vàng ươm kết hợp với màu xanh tươi mát của rau sống và hành hoa, quả thật thực khách không thể kiềm nổi cơn đói đang trào dâng. Nhưng rau sống đúng kiểu mì Quảng phải được kết hợp từ 9 loại rau như: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá trắng có thể được trụng chín hoặc để sống, rau răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ… trộn lẫn với chuối bắp xắt mỏng, tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.

Mon ngon Da Nang_04

Mon ngon Da Nang_05 Cận cảnh tô Mì Quảng lớn nhất Việt Nam tại trung tâm thương mại Vĩnh Trung, Đà Nẵng

Mì Quảng cũng có nhiều biến tấu như Mì Quảng cá lóc, Mì Quảng gà cũng đặc sắc và không kém phần hấp dẫn

Mon ngon Da Nang_06Mì Quảng gà

Mon ngon Da Nang_07Mì Quảng cá lóc

Bún mắm nêm Đà Nẵng

Một vài địa chỉ tham khảo:

1. Bún mắm K23/14 đường Trần Kế Xương Đà Nẵng
2. Bún mắm Ngọc: 20 Đoàn Thị Điểm
3. Bún mắm bà Thuyên: K424/03 đường Lê Duẩn
4. Bún mắm 14 Nguyễn Thị Minh Khai

Nguyên liệu để làm ra tô bún mắm gồm bún, mắm nêm, rau sống, đậu phộng rang, mít non luộc, thịt heo quay hoặc heo luộc, nem chả, tùy vào sở thích của mỗi người và các loại gia vị đi kèm.

Mon ngon Da Nang_08

Mắm nêm được làm từ cá cơm rửa sạch bởi nước biển, ướp với muối theo công thức lưu truyền. Khi mắm chín sẽ có mùi thơm ngào ngạt đặc trưng, lan tỏa khắp vùng, quyến rũ mọi khứu giác của thực khách. Để mua được mắm nêm không khó. Mắm nêm được đóng chai sẵn, bạn có thể dễ dàng mua được một chai mắm ở bất kỳ chợ nào trên địa bàn thành phố. Nhưng để mắm ngon và vừa miệng, người ta thường chế biến lại bằng cách cho thêm đường, chanh, tỏi ớt, nước trái thơm…

Mon ngon Da Nang_09

Trước khi ăn, dùng đũa trộn đều tô bún để mắm ngấm đều vào bún, vào rau, vào thịt. Trộn đến đâu, hương mắm bay đến đó tạo cảm giác muốn ăn ngay đến đó. Thưởng thức tô bún, ta sẽ cảm nhận được vị đậm đà cay nồng của ớt, hơi béo của thịt và bùi bùi của đậu phộng lại có mùi thêm rất được trưng của mắm. Với những người mới ăn lần đầu, không phải ai cũng thích ngay nhưng đã ăn rồi thì sẽ dễ bị nghiện.

Mon ngon Da Nang_10

Bánh xèo bà Dưỡng

Một vài địa chỉ tham khảo:

1. K280/23 Hoàng Diệu
2. K102 Hoàng Văn Thụ

Mặc dù quán nằm trong hẻm nhưng đã là dân Đà Nẵng mê ẩm thực thì ai cũng rành đường đến bánh xèo Bà Dưỡng. Nếu bạn không phải người Đà Nẵng cũng không sao. Có thể đi đường Hoàng Diệu theo hướng từ tòa nhà Hoàng Anh Gia Lai đến Chợ Mới. Hỏi kiệt 11 ngó bên phải bạn sẽ thấy có tấm biển chỉ dẫn vào 1 con hẻm nhỏ, quán nằm ngay cuối hẻm. Đừng lo lắng nếu bạn không tìm ra địa chỉ, hãy hỏi những người dân địa phương, họ sẽ sẵn lòng chỉ cho bạn và chắc chắn rằng ai cũng biết vì đó là quán ngon rất nổi tiếng ở Đà Nẵng.

Mon ngon Da Nang_11

Đến với quán này ngoài bánh xèo còn có nem lụi và bún thịt nướng, nhưng bánh xèo vẫn là món ăn nổi bật nhất. Bánh xèo Đà Nẵng là bánh xèo kiểu miền Trung nhỏ nhỏ chứ không to như kiểu bánh xèo Sài Gòn… Bánh dày hơn chứ không làm kiểu như bánh xèo Nam Bộ. Bánh xèo ăn với nước chấm là thứ nước sốt sền sệt làm bằng bột pha với gan heo, mè…đặc trưng miền Trung chứ không ăn với nước mắm pha kiểu miền Nam… Bánh xèo ăn cuốn với rau nhiều loại & chuối chát, khế, dưa leo xắt mỏng là không thể thiếu… bên ngoài luôn là miếng bánh tráng cuốn…

Mon ngon Da Nang_12

Mon ngon Da Nang_13

Biên tập bởi HiVietnam.net – Đông Giang

(Tổng hợp)


Bình luận

Quý đọc giả thân mến, tin bài tại Cổng thông tin Du lịch và Dịch vụ này được tổng hợp, chọn lọc và biên tập theo từng chủ đề từ nhiều nguồn tin khác nhau, do đó có thể có một số nội dung chưa được cập nhật mới nhất hoặc cũng có thể chưa thật đầy đủ và hoàn thiện.
Do đó, chúng tôi mong muốn sự chia sẻ, đóng góp ý kiến – tin bài – hình ảnh hoặc những đoạn video của Quý vị, nhằm giúp xây dựng một Cổng thông tin với chất lượng tốt, tin bài phong phú và phục vụ tốt nhu cầu của khách du lịch trong nước và nước ngoài. Chân thành cảm ơn sự cộng tác của Quý vị!